Прыгатаванне ежы можа забрудзіць паветра ў памяшканні шкоднымі рэчывамі, але выцяжкі могуць эфектыўна іх выдаляць.
Людзі выкарыстоўваюць розныя крыніцы цяпла для прыгатавання ежы, у тым ліку газ, дровы і электрычнасць. Кожная з гэтых крыніц цяпла можа забруджваць паветра ў памяшканні падчас гатавання. Пліты на прыродным газе і прапане могуць вылучаць у паветра чадны газ, фармальдэгід і іншыя шкодныя забруджвальнікі, якія могуць быць таксічнымі для людзей і хатніх жывёл. Выкарыстанне дроўнай печы або каміна для прыгатавання ежы можа прывесці да высокага ўзроўню забруджвання паветра ў памяшканні ад дыму ад дроў.
Прыгатаванне ежы таксама можа ствараць шкодныя забруджвальнікі паветра пры награванні алею, тлушчу і іншых харчовых інгрэдыентаў, асабліва пры высокіх тэмпературах. Самаачышчальныя духоўкі, газавыя ці электрычныя, могуць ствараць высокі ўзровень забруджвальных рэчываў пры спальванні харчовых адходаў. Уздзеянне гэтых рэчываў можа выклікаць або пагоршыць шырокі спектр праблем са здароўем, такіх як раздражненне носа і горла, галаўны боль, стомленасць і млоснасць. Маленькія дзеці, людзі з астмай і людзі з захворваннямі сэрца або лёгкіх асабліва ўразлівыя да шкоднага ўздзеяння забруджвання паветра ў памяшканнях.
Даследаванні паказваюць, што паветра можа быць шкодным для дыхання, калі людзі гатуюць на кухнях з дрэннай вентыляцыяй. Лепшы спосаб вентыляцыі кухні — выкарыстоўваць правільна ўсталяваную высокаэфектыўную выцяжку над плітой. Высокаэфектыўная выцяжка мае высокі паказчык кубічных футаў у хвіліну (cfm) і нізкі паказчык шуму. Калі ў вас газавая пліта, кваліфікаваны тэхнік павінен штогод правяраць яе на наяўнасць уцечак газу і чаднага газу. Спосабы паляпшэння вентыляцыі на кухні.
Калі ў вас ёсць выцяжка:
- Праверце, ці ёсць вентыляцыя на вуліцы.
- Выкарыстоўвайце яго падчас гатавання або карыстання плітой
- Па магчымасці гатуйце на заднім агні, бо выцяжка больш эфектыўна выцягвае паветра з гэтай зоны.
Калі ў вас няма выцяжкі:
- Падчас гатавання выкарыстоўвайце насценны або потолочный вентылятар.
- Адкрыйце вокны і/або вонкавыя дзверы, каб палепшыць прыток паветра праз кухню.
Ніжэй прыведзена інфармацыя пра тыпы забруджвальных рэчываў, якія могуць выкідвацца падчас гатавання ежы, і іх патэнцыйны ўплыў на здароўе. Вы таксама можаце даведацца пра спосабы паляпшэння якасці паветра ў вашым доме.
- Забруджвальнікі ад гарэння і якасць паветра ў памяшканнях
- Рашэнні вентыляцыі кухні для барацьбы з небяспекай забруджвання паветра ў памяшканні падчас гатавання- Даследчы семінар па CARB, праведзены доктарам Брэтам Сінгерам
- Даследаванне ўздзеяння прыгатавання ежы ў жылых памяшканнях(2001) – Рэзюмэ
- Даследаванне ўздзеяння прыгатавання ежы ў жылых памяшканнях(2001 г.) – Заключная справаздача
- Вымярэнне ультратонкіх часціц і іншых забруджвальнікаў паветра, якія выкідваюцца падчас падрыхтоўкі ежы- Чжан і інш. (2010)Міжнародны часопіс даследаванняў аховы здароўя насельніцтва.7(4): 1744-1759.
- Інстытут хатняй вентыляцыі
- Паказчыкі вентыляцыі
Узята з https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Час публікацыі: 9 верасня 2022 г.